Löwenmähne

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Was ist Löwenmähne 

Abgesehen davon, dass es ein schönes Fell um den Hals des Löwen ist Löwenmähne (lateinisch Hericium Erinaceus) ist auch ein einheimischer nordamerikanischer, europäischer und asiatischer Pilz, der für Lebensmittel und Medizin verwendet wird. Es ist an seinen langen Stacheln zu erkennen, die wirklich einer Löwenmähne ähneln, die ihm folglich seinen Namen gegeben hat. Aufgrund seines faszinierenden Aussehens wird es auch genanntAffenkopfpilz, Bartzahnpilz und Satyrbart. 

Ernährung und Gesundheit

Jetzt denkst du vielleicht, hat es einen Vorteil, Lion’s Mane zu trinken oder zu essen, nun, von einem reinen Nährwert ist es ziemlich durchschnittlich. In 100 Gramm Lion’s Mane stecken ca. 3,6 g Kohlenhydrate und 2,4 Gramm Protein, was im Vergleich zu vielen anderen gesunden Produkten nichts Außergewöhnliches ist, was Lion’s Mane so interessant macht, sind die Mikronährstoffe…………

Lion’s Mane enthält zwei spezifische Verbindungen, Hericine und Erinacine, die in keiner anderen Spezies auf dem Planeten gefunden wurden. Die Anwendung dieser ist ziemlich bemerkenswert. Mehrere Studien und Versuche sowohl an Tieren als auch an Menschen kamen zu ähnlichen Schlussfolgerungen:

Leistungen

1. Löwenmähne unterstützt die Gehirnfunktion und lässt Nervenzellen nachwachsen. Es wurde gezeigt, dass Lion’s Mane den Nervenwachstumsfaktor (NGF) (1) erhöht, der Nerven- und Gehirnzellen buchstäblich beim Wachstum und bei der Reparatur hilft (2-7). Mehr über diese faszinierende Eigenschaft erfahren Sie im Analyseabschnitt dieses Artikels. 
2. Löwenmähne reduziert Depressionen und Angstzustände. In zwei verschiedenen Studien am Menschen zeigten Gruppen von Frauen, die mit Löwenmähne gebackene Kekse verzehrten, weniger Angst und Depressionen, verbesserten jedoch ihre Konzentrationsfähigkeit im Vergleich zu den Placebogruppen, die Kekse ohne Löwenmähne aßen.

Anwendung

In Bezug auf die Vorteile wird Lion’s Mane als starke Unterstützung für Ihr Gehirn und Ihr neurales System und als Mittel verwendet, um Ihren Tag ein bisschen glücklicher zu machen.
Es gibt auch einige interessante präventive Anwendungen zur Behandlung neurologischer Erkrankungen, aber es muss noch mehr Forschung betrieben werden, um die Ergebnisse aussagekräftiger zu machen.

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Rezepte mit Löwenmähne

Lion’s Mane hat großartige Eigenschaften und kann leicht in Ihre Ernährung integriert werden. Es hat einen unglaublichen Geschmack, der Krabben und Hummer ähnelt, was eine großartige fleischfreie Alternative darstellt. Die Textur ist sehr weich und wird die feinsten Gaumen erfreuen. Es wird in einigen High-End-Restaurants als Gourmetgericht verwendet.

Dieser Pilz kann in mehreren Formen gekauft werden. Es kann roh, getrocknet oder sogar zu Pulver verarbeitet werden. Die beste Wahl hängt von der erwarteten Verwendung ab. Sie können auch versuchen, es selbst auf Hartholzspänen oder Sägemehl anzubauen.

Löwenmähnen-Pastetchen

Diese Pastetchen sind frei von Meeresfrüchten, und dennoch schmecken sie, als wären Krabben darin, Sie müssen es probieren, um es zu glauben.

Zutaten :

• 1 Pfund Löwenmähnenpilz
• 2 gelbe Zwiebeln
• 1 gelbe Paprika
• 5 oder 6 Knoblauchzehen je nach Größe
  1 Tasse Semmelbrösel
  2 Eier
  Basilikum oder Petersilie, je nach Geschmack
  Prise Salz
  2 Teelöffel Butter
  Schwarzer Pfeffer, je nach Geschmack

Schritt 1:

Hacke die Mähne deines Löwen. Zwiebeln, Paprika und Knoblauch würfeln.

Schritt 2:

Der Sinn dieses zweiten Schritts besteht darin, das gesamte Wasser aus Ihren Zutaten zu entfernen. Dafür Zwiebeln, Löwenmähne und rote Paprika bei schwacher Hitze in eine Pfanne geben und regelmäßig umrühren, bis das Wasser aufgebraucht ist. Wenn dies erledigt ist, fügen Sie Knoblauch hinzu und rühren Sie einige Minuten lang um, bis alle Zutaten leicht gebräunt sind. Lass es abkühlen.

(Die Dauer des Fadenprozesses hängt von der Wassermenge in Ihrer Löwenmähne ab. Wenn Sie eine getrocknete verwenden, können Sie ein wenig Wasser hinzufügen, um zu verhindern, dass Ihre Zutaten verbrennen.)

Schritt 3:

Alle restlichen Zutaten in einer Schüssel verrühren (Semmelbrösel, Eier, Basilikum oder Petersilie, Salz, Butter, schwarzer Pfeffer). Mischen Sie dann alle Zutaten und pürieren Sie sie, bis sie eine feste Paste bilden. Wenn die Textur nicht zusammenklebt, versuchen Sie, mehr Semmelbrösel und Ei hinzuzufügen.

Schritt 4:

Machen Sie kleine Pastetchen (große sind schwieriger zu kochen) und braten Sie beide Seiten in einer gebutterten Pfanne bei schwacher Hitze.

Schritt 5:

Genießen!🙂

Noch ein paar leckere Rezepte:

Geröstete Löwenmähne mit Schalotten

https://www.myrecipes.com/recipe/roasted-lions-mane-mushrooms

Für 4 Personen können Sie dieses Rezept als Vorspeise mit Salat und Brot oder als Beilage zu Fleisch verwenden. Der fleischige Geschmack der Löwenmähne mit dem würzigen Geschmack von Schalotten hinterlässt eine perfekt ausgewogene und vielseitige Mahlzeit.

Löwenmähne mit Kirschtomatensauce

https://veryveganval.com/2019/06/05/lions-mane-mushroom-hericium-erinaceus-in-cherry-tomato-sauce/

Das Rezept mit weniger als 10 Zutaten ist perfekt ausbalanciert. Es erfordert keine großartigen Kochkünste oder komplizierte Zutaten, da es ziemlich einfach ist. Wenn Sie Ihre Löwenmähne haben, steht der Rest wahrscheinlich schon in Ihrem Küchenregal.

Toxikologische Studien und Sicherheit

Bis heute haben alle experimentellen Studien gezeigt, dass Lion’s Mane sicher und frei von Nebenwirkungen ist. 12

Wer jedoch allergisch oder empfindlich auf Pilze reagiert, sollte die Löwenmähne meiden, da es sich um eine Pilzart handelt.

Tiefenanalyse (Studien und Versuche)

Es folgt eine eingehende Analyse bedeutender wissenschaftlicher Entdeckungen zur Anwendung von Lion's Mane:

 

1.1 Lion’s Mane erhöht nachweislich den Nervenwachstumsfaktor (NGF)(1), der Nerven- und Gehirnzellen buchstäblich dabei hilft, zu wachsen und zu reparieren,(2-7) ein Effekt, der bei anderen Inhaltsstoffen auf dem Planeten nicht zu beobachten ist..

Dies ist wichtig, da sich Neuronen (Gehirn- und Nervensystemzellen) normalerweise überhaupt nicht gut reparieren, wenn Sie also ein paar Zellen verloren oder beschädigt haben, indem Sie Fußball spielen, sich beim Surfen den Kopf stoßen oder von Ihrem fallen Radfahren oder durch ein paar zu viele späte Nächte ausgehen, können Sie möglicherweise etwas von dem zuvor verlorenen Gehirngewebe zurückgewinnen.e. 

Aufgrund dieses Gehirnreparatureffekts gilt Lion’s Mane als eine der vielversprechendsten vorbeugenden Behandlungen für Alzheimer und Demenz.(9,
10)
1.2 Seit 1991, als Dr. Kawagishi erstmals NGFs in japanischen Proben identifizierte, wurden etwa ein Dutzend Studien zu den neuroregenerativen Eigenschaften von Löwenmähnenpilzen veröffentlicht. Seit seiner ursprünglichen Entdeckung haben In-vitro- und In-vivo-Tests bestätigt, dass Hericenon und Erinacin die Nervenregeneration stimulieren.

“Die Probanden der Lion’s Mane-Gruppe nahmen 16 Wochen lang dreimal täglich vier 250-mg-Tabletten mit 96 Prozent Lion’s Mane-Trockenpulver ein. Nach Beendigung der Einnahme wurden die Probanden für die nächsten vier Wochen beobachtet. In den Wochen 8, 12 und 16 der Studie zeigte die Lion’s Mane-Gruppe im Vergleich zur Placebo-Gruppe signifikant höhere Werte auf der kognitiven Funktionsskala. (Mori, 2009)11
1.3 Kürzlich wurden Mäusen in einem Experiment neurotoxische Peptide injiziert, um die Auswirkungen der Löwenmähne auf die Art der Amyloid-Plaque-Bildung bei Alzheimer-Patienten zu untersuchen. Die Mäuse wurden dann in einem Standard-Y-Labyrinth herausgefordert, das zum Testen des Gedächtnisses entworfen wurde. Mäuse, die mit normaler Ernährung gefüttert wurden, wurden mit Mäusen verglichen, die mit Löwenmähnenpilzen ergänzt wurden. Als sich die Peptid-induzierte Plaque entwickelte, verloren die Mäuse die Fähigkeit, sich das Labyrinth zu merken. Als diese gedächtnisgestörten Mäuse 23 Tage lang mit einer Diät gefüttert wurden, die 5 Prozent getrocknete Löwenmähnenpilze enthielt, schnitten die Mäuse im Y-Labyrinth-Test signifikant besser ab. Interessanterweise gewannen die Mäuse eine andere kognitive Fähigkeit zurück, etwas, das mit Neugier vergleichbar ist, gemessen an der längeren Zeit, die sie damit verbrachten, neue Objekte zu erkunden, verglichen mit vertrauten. Die Reduktion von Beta-Amyloid-Plaques in den Gehirnen von mit Pilzen gefütterten Mäusen im Vergleich zu Mäusen, die keine Pilze gefüttert hatten, war bemerkenswert.e.
(Viele Forscher glauben, dass die Bildung von Amyloid-Plaques ein primärer morphologischer Biomarker im Zusammenhang mit Alzheimer ist. Plaques, die mit Beta-Amyloid-Peptid verbunden sind, entzünden Gehirngewebe, stören die gesunde Neuronenübertragung und sind bei Nervendegeneration indiziert.)12

2.1 Da Erinacine, die aus dem Fruchtkörper der Löwenmähne isoliert wurden, die Synthese des Nervenwachstumsfaktors (NGF) stimulieren, wurde erwartet, dass die Löwenmähne einige Auswirkungen auf die Gehirnfunktionen und das autonome Nervensystem hat.
In-vivo-Versuche am Menschen wurden entwickelt, um die klinischen Wirkungen von H. Erinaceus auf Menopause, Depression, Schlafqualität und unbestimmte Beschwerden zu untersuchen, unter Verwendung des Kupperman Menopausal Index (KMI), der Depressionsskala des Zentrums für epidemiologische Studien (CES-D), der Pittsburgh Schlafqualitätsindex (PSQI) und der Indefinite Complaints Index (ICI).
Dreißig Frauen wurden nach dem Zufallsprinzip entweder der H. Erinaceus (HE)-Gruppe oder der Placebo-Gruppe zugeteilt und nahmen 4 Wochen lang HE-Kekse oder Placebo-Kekse ein. Sowohl der CES-D- als auch der ICI-Score war nach der HE-Einnahme signifikant niedriger als zuvor. In zwei Begriffen des ICI, Insensiv und Herzklopfen, war jeder der Mittelwerte der HE-Gruppe signifikant niedriger als die der Placebo-Gruppe.up. 3

2.2 In einer anderen klinischen Studie (n=30) zeigten postmenopausale Frauen, die in Kekse gebackene Löwenmähne konsumierten, weniger Angst und Depressionen, verbesserten jedoch ihre Konzentrationsfähigkeit (Nagano et al., 2010).3

 

Verweise

1. Lai P-L, Naidu M, Sabaratnam V, Wong K-H, David RP, Kuppusamy UR, et al. Neurotrophe Eigenschaften des Löwenmähnen-Heilpilzes Hericium erinaceus (Höhere Basidiomyceten) aus Malaysia. 2013;15(6):539-54.
2. Park YS, Lee HS, Won MH, Lee JH, Lee SY, Lee HY. Wirkung eines Exo-Polysaccharids aus der Kulturbrühe von Hericium erinaceus auf die Steigerung des Wachstums und der Differenzierung von Ratten-Nebennierennervenzellen. Zytotechnologie. 2002;39(3):155.
3. Nagano M., Shimizu K., Kondo R., Hayashi C., Sato D., Kitagawa K., et al. Verringerung von Depressionen und Angstzuständen durch 4-wöchige Einnahme von Hericium erinaceus. Biomedizinische Forschung. 2010;31(4):231-7.
4. Wong K-H, Vikineswary S, Naidu M, Keynes R. Aktivität von wässrigen Extrakten des Löwenmähnenpilzes Hericium erinaceus (Bull.: Fr.) Pers. (Aphyllophoromycetideae) auf der neuralen Zelllinie NG108-15. 2007;9(1):57-65.
5. Wong K-H, Naidu M., David P., Abdulla MA, Abdullah N., Kuppusamy UR, et al. Periphere Nervenregeneration nach Quetschverletzung des Peroneusnervs der Ratte durch wässrigen Extrakt des Heilpilzes Hericium erinaceus (Bull.: Fr) Pers. (Aphyllophoromycetideae). Evidenzbasierte Komplementär- und Alternativmedizin. 2011;2011:10.
6. K-H Wong, M. Naidu, RP David, MA Abdulla, UR Kuppusamy. Verbesserung der funktionellen Wiederherstellung nach Verletzung des Nagetierperonaeusnervs durch Löwenmähnenpilz, Hericium erinaceus (Bull.: Fr.) Pers. (Aphyllophoromycetideae). 2009;11(3):225-36.
7. Moldavan M, Grygansky AP, Kolotushkina OV, Kirchhoff B, Skibo GG, Pedarzani P. Neurotropic and trophic Action of Lion’s Mane Mushroom Hericium erinaceus (Bull.: Fr.) Pers. (Aphyllophoromycetideae) Extrakte auf Nervenzellen in vitro. 2007;9(1):15-28.
8. K. Mori, Y. Obara, M. Hirota, Y. Azumi, S. Kinugasa, S. Inatomi et al. Nervenwachstumsfaktor-induzierende Aktivität von Hericium erinaceus in 1321N1 menschlichen Astrozytomzellen. Biologisches und Pharmazeutisches Bulletin. 2008;31(9):1727-32.
9. Mizuno T. Bioaktive Substanzen in Hericium erinaceus (Bull.: Fr.) Pers. (Yamabushitake) und seine medizinische Verwendung. 1999;1(2):105-19.
10. K. Mori, Y. Obara, T. Moriya, S. Inatomi, N. Nakahata. Auswirkungen von Hericium erinaceus auf Amyloid-&bgr;(25-35)-Peptid-induzierte Lern- und Gedächtnisdefizite bei Mäusen. Biomedizinische Forschung. 2011;32(1):67-72.
11. Mori K, Inatomi S, Ouchi K, Azumi Y, Tuchida T. Verbesserung der Wirkung des Pilzes Yamabushitake (Hericium erinaceus) auf leichte kognitive Beeinträchtigung: eine doppelblinde, placebokontrollierte klinische Studie. Phytotherapie-Forschung. 2009;23(3):367-72.
12. Hämatologische, biochemische und histopathologische Aspekte der Einnahme von Hericium Erinaceus in einem Nagetiermodell: Eine subchronische toxikologische Bewertung. Lakshmanan H1, Raman J2, David P3, Wong KH3, Naidu M3, Sabaratnam V4.